まんでぇ屋 of おたんこなす

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広島の山郷で生まれたおたんこなす。
我が家の手づくりの味をお届けします。酒粕と辛子におばあちゃんの甘~い愛情を注いで・・・
茄子辛子粕漬け

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[まんでぇ屋]の由来
昔からの屋号で前土居屋(マエドイヤ)が訛って「まんでぇや」と呼ばれてきました。
広島県福山市の山郷で、地域の皆様に支えていただきながら80年、三代目でございます。小さなお店ですので家族だけで営んでおります。
おたんこなすを商品にして15年。少しずつ全国の皆様にお届けできるようになりました。嘘のない商売を心掛け真面目に取り組んでおりますので、どうぞ安心してお求めください。

福山の生んだ文豪

代表作「山椒魚」・「ジョン万次郎漂流記」・「黒い雨」など多数。
直木賞・読売文学賞・野間文芸賞・文化勲章など受賞。
黒い雨は映画化もされています。
半生記ー私の履歴書の中には、まんでぇ屋の記述もあり、生家とは深いご縁を頂いております
先生と幼い日の店長と祖父(辻堂にて)



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buroguooo.jpgおたんこなすは国産の長なすと広島の酒粕、辛子などの材料でシンプルに漬けてあります。着色料や酸化防止剤は使用しておりません。常温ですと時間とともに色が黒くなりますが、冷凍状態にすることで色も変わらず長期保存が可能になり、美味しさを保ったままお届けできます。
粕漬けは苦手という方に是非お試しいただきたい味!!
きっと粕の優しい旨みにもう一口 (^O^)/ とお箸が進むと思います。
食欲がない時や、ちょっとしたおつまみにも便利ですし、気軽な手土産にも喜んでいただいております。
食べる分だけ冷蔵庫で保管し、粕もまるごとお食べください。
HP用.jpgおたんこなすは、美味しさはもちろん、体に優しいお漬物です。
辛子の辛味成分は食欲増進。酒粕にはタンパク質・繊維質・ミネラル・アミノ酸など豊富に含んでいます。


家族で切るところから漬けて袋詰めまで、心を込めて作っています。
大量生産は出来ませんが、田舎に里帰りした家族をおばあちゃんの味でもてなす気持ちで取り組んでいます。
おたんこちゃんの実演でお楽しみください。

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● 切る-cut-
国産長なすを切っていきます。ひたすら・・・・切って切って!

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● 漬ける-soak-
切った国産長なすを塩水に漬けて一晩寝かします。

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● 混ぜる-mix-
広島産酒粕と辛子、みそ、本みりんなどを混ぜて絞った茄子と混ぜます。

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● 計る-measure-
茄子が粕床ほどよく絡み袋を開けた瞬間に粕のまろやかな香りと辛子の刺激が心地良いのです。

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まんでぇ屋所在地
広島県福山市加茂町粟根285-5
電話・FAX
084-972-2200
電話・FAXのご注文もお待ちしております!
Eメール
yamane_otanko@ybb.ne.jp
営業時間  10:00~18:00